Vinselekt Michlovský Pinot gris 2019 – late harvest
Witte wijn uit Tsjechië
Pinot gris
Moravië
Het bouquet van gedroogde appels, granen en ingeblikte groenten wordt in de mond begeleid door honingmueslireep met een subtiel bittertje en rijk aan harsachtige tonen. Aanbevolen bij ravioli gevuld met kalfsragout met truffelsaus of scampi op saffraan risotto. Het is ook een mooie aanvulling op halfharde gerijpte kazen.
De wijnen die onder de Château Dowina reeks worden geproduceerd zijn opgevoed door de technologie van batonage (van het Franse bâtonnage), waarvan de essentie is dat de wijn tijdelijk wordt gemengd met droesem die nog actieve gisten bevat, terwijl de rijping plaatsvindt in barriques van Frans eikenhout.
Om de wijnbouwtraditie te benadrukken, die teruggaat tot de tijd van Groot-Moravië, is de naam Château Dowina afgeleid van de oorspronkelijke naam van het fort Dívčí Hrady (Meisjeskasteel) in Pavlov. Dankzij de verwerkingsmethoden krijgt de wijn een onnavolgbaar karakter, originele aromatische tonen en bouquet, rijke structuur en volle smaak.
Tussen 3 en 5 jaar
